虾皮摊鸡蛋(
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准备：鸡蛋3只，火腿1根，适量葱花，虾皮冲净干净
鸡蛋打散，加料酒、盐、清水打匀。虾皮加适量醋浸泡片刻。火腿肠切粒，葱花备用
处理好的虾皮，倒入打好的蛋液中，搅匀
将火腿肠也倒入蛋液中，搅匀
同样葱花也倒入蛋液中，再加适量清水，搅匀
起锅烧热，倒少许油
倒入混合蛋液，先煎制一会儿
.至快凝固时，炒散，盛盘出锅
