驴打滚(5/7)
将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均匀的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了,炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用
把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,直至糯米粉团成面团
将面团放置在一个容器中,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热
在面板上洒上炒好的黄豆面,将晾到温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平,提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散
快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在切好的小卷上
完成~很好做吧~呵呵!~最后预祝亲们成功!~