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魂牵梦萦：香甜菠萝饭(6/14)
剩米饭打散备用；糯米饭的口感更好，建议用糯米饭；
将剩米饭装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏室里，冷藏3个小时左右；
菠萝从三分之二出，切开；大的做容器，小的做盖子；
做容器的菠萝，将菠萝肉挖出来；
挖出来的菠萝肉切丁，用淡盐水浸泡20分钟左右；
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀；
适量黄瓜、胡萝卜、甜椒切丁；
鸡胸肉切丁后，用料酒、胡椒粉抓匀，腌制片刻；
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，将胡萝卜放进锅里煸炒；
放入鸡肉煸炒至变色；
放入黄瓜、甜椒翻炒均匀；
放入剩米饭，炒匀；
倒入蛋液，迅游炒匀；
放入波萝丁，翻炒均匀后出锅。