五花肉搅碎，加生蚝豉油，一点点盐，鸡精搅拌备用，茄子洗净切段，差不多3到5厘米一段，茄子中间挖洞（不用挖到底）把肉末塞进去，塞满就好了。锅子加热加少许油，把茄子放下去，有肉的那一面朝下，轻轻翻动，然后加入酱油，糖，鸡精，再加少许盐，（肉末里加过盐，所以不要加多）加小半碗水煮，煮到茄子皮起皱，然后在煮两三分钟即可