蔓越莓干准备好后，切丁，尽量小一些，便于浸泡入味；
蔓越莓丁倒入朗姆酒，浸泡10分钟，喜欢酒味浓，可以稍长时间；如果没有朗姆酒，也可以用：香槟；咖啡酒等代替。当然朗姆酒和巧克力是经典搭配。
浸泡后，倒出朗姆酒，加杏仁膏拌匀，手上沾上少许白砂糖将馅料搓成小球备用。
白巧克力，（建议使用可以直接食用的纯可可脂白巧克力，不含有植物油，代可可脂成分的，调温好的）切碎，中火隔水融化后再冷却至32度左右（巧克力渐渐变稠，流动变慢时）。将搓好的小球在其中滚一下裹上白巧克力外皮，冷却晾干。
黑巧克力，同样隔水融化。融化后装入裱花袋或质量好的吸油纸中，裱花，甜蜜等待成品。
隔水融化时，水一定不能沸腾；家里有酸奶机的可以放在酸奶机中融化；
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