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记忆里的味道:茭头炒胡豆(2/11)
胡豆去壳,洗净,沥干水分,备用;
茭头去掉须,老叶部分,洗净后,切碎;我炒的时候,没切,感觉不太好;
锅里倒入清水煮开,将胡豆放进锅里,焯水,几分钟后捞出,沥干水分;
锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
将豆瓣酱放入锅里炒香;
放入胡豆翻炒;
放入茭头,继续翻炒;
调入适量生抽;
调入适量盐;
调入适量鸡精,翻炒均匀;
关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。