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杂蔬滑肉片(3/12)
备食材：猪瘦肉，莴笋，木耳（泡发），干黄花（泡发），葱，蒜，泡姜，泡椒
瘦肉切片，加生粉，料酒，盐，腌制约10分钟
莴笋先切斜段，再切片
入盐渍出部分水分，清水冲洗盐分，挤干待用 | 莴笋盐渍出水的用意在于炒出来的莴笋比较脆爽
蒜，泡椒，泡姜切片待用
油热，入肉片迅速翻炒
入蒜，泡姜，泡椒，花椒
入木耳，黄花翻炒
入莴笋翻炒，调味：鸡粉，盐
勾薄芡，继续翻炒
起锅前入葱段，炒匀，关火
装盘，开吃