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芙蓉糖包(12/23)
干酵母用温牛奶化开 牛奶温度不要太高 40度左右
将牛奶倒入面粉中
用筷子搅拌成雪花状
开始揉面
揉至三光 手光面光盆光 放入盆中 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
花生小火炒香
去掉红衣擂碎 没有工具的可以切碎 只是擂出来比较香
小火将芝麻炒香
擂碎 话说擂过的芝麻真是香到不行
将花生碎 芝麻碎和白砂糖混合
肥肉一块放到水里煮熟
切成小块
加入到糖馅里 拌均匀 包子馅就做好了
发酵好的面团 用手指粘干粉 戳一个洞不回缩
而且拉开面团如图就是发酵好了
取出面团排气继续揉 不断加入一些干粉 直至切开面团看不到大气孔
将面团分成小剂子
取一个剂子 擀成中间厚边缘薄的面皮 放上馅料
收好口子
将所有的糖包都包好 在蒸笼里涂一层薄薄的植物油防粘 将包好的糖包放进去醒发20分钟
冷水上锅 大火至水开转中火 蒸12分钟 关火后不要急着揭盖子 过两到三分钟开盖 香喷喷的糖包就出炉了
肥肉真是比猪油来的香啊 其实我平时从不吃肥肉的啊!!!!可是吃这个完全停不下来好吗
包子也很蓬松柔软 加上好吃的馅料 真是超满足