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迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉(4/5)
将酸辣椒、酸姜切片，备用，准备好荞头
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。无视发的镇楼图。。。因为忘记拍这个过程了
鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
放适量盐出锅