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白菜牡蛎汤(3/5)
白菜叶只上半部份不要梗，5片即可，磨碎入锅添水煮开
姜末是海鲜不二首选
牡蛎很大颗，沥出海水即可，不用洗；如担心有碎壳粒，可浸入水中淘洗两次。
待菜软糯即可将牡蛎入锅，迅速翻匀关火，盖锅盖微焖。用菜水的热量把牡蛎内部焖熟且不怕煮老。
出锅前放胡椒粉和香油即可，根据个人口味放盐。