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风干牛肉干(4/6)
泡水，4小时。中间清换，把血水换掉。
顺着牛肉纹路切条，个人感觉切成女性无名指粗细的牛肉条最好。
辅料和大料加入牛肉，搓揉，腌一宿。
炸三遍，每次3分钟。第一次文火大概五成热的油，第二次中火，第三次急火炸。
报纸吸油，晾一个星期。
搞定