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俞式大盘鸡(0/6)
鸡腿、翅中切块洗净，用沸水除血水备用。土豆切小块浸水里，甜椒、胡萝卜切块备用。
热锅冷油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、冰糖翻炒。
待冰糖化开出现棕黄色，加入鸡腿、翅中块翻炒，至水汽收干。
加水没过鸡块，稍多点不要紧。加两瓶盖料酒，一大勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺生抽，煮15-20分钟。
加入切好的土豆，滚五分钟左右，再加入甜椒、胡萝卜继续10分钟左右。
待汤汁收干，看咸淡再加点盐，我觉得够鲜，没放味精。剪入葱段，即可出锅。