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红油茄片(1/4)
因为炒好后才发现没拍过程，但不要紧，因为真的是很简单，我就在这里按1到最后开始吧。先把茄子洗干净，切片，放进事先准备好的盐水里，防止茄片变色。
大蒜拍碎后切切，准备好红油豆瓣酱和小葱段。
锅里放入油烧热，把盐水里的茄片捞出挤干水分，放入油锅里翻炒到七成熟的时候盛入盘子里。
锅里刚刚炒茄片剩下的油里，放入大蒜沫和红油豆瓣酱爆香后，放入茄片翻炒一会，起锅前放入小葱段和盐翻炒均匀后出锅。