肥瘦肉剁碎成肉沫，加香菇沫，胡萝卜沫，火腿沫，姜沫，蒜沫，葱沫，料酒，生抽老抽少许，盐，糖，鸡精，香油，五香粉，鸡蛋清、搅拌均匀，腌制10分钟。

香菇洗净，因为家里没有干香菇，我这里用的是新鲜的香菇，也可用干香菇泡开，香菇味会更浓。不过各有各的口感。把香菇根部剪掉。

把腌制好的肉放到香菇上，铺严实一点，最好和香菇整体看起来是个扁扁的圆形，这一个弄好之后摆盘，放到蒸锅里蒸15分钟左右。出锅时可以撒上一点葱花和生抽提味。