排骨温水洗干净，沥干水，加入所有调料腌好备用。

大米加水放沙锅浸泡10分钟，开火煮到水干。

倒入腌好的排骨，加盖猛火煮约3-5分钟，注意，这个时候火候一定要控制好，关掉抽油烟机，仔细听，听到锅内有“滋~~~滋~~~~”的声音时，说明锅内的水快干了，转小火，煮3-5分钟，不要揭盖，继续焖5分钟。

开盖撒上葱花，美味的沙锅排骨饭就可以上桌啦^_^。。