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双层芝士蛋糕(5/7)
材料准备 鸡蛋蛋白蛋黄分开。
奶油奶酪加酸奶油加淡奶油加鸡蛋蛋黄用打蛋器搅打成薄泥状，加入柠檬汁，筛入粉类，用刮刀拌匀，无生粉。
蛋白分三次加糖打发成八成发湿性发泡。
先加入三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再加入三分之一蛋白拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩余三分之一蛋白中与蛋黄糊翻拌均匀，制成奶酪糊。
取二分之一奶酪糊与草莓酱拌合放入模具底部，再放入剩余二分之一奶酪糊，震出面糊表面小气泡。
烤箱预热170度，水浴60到70分钟，烤箱中下层。
成品出炉