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我叫阿扁(13/17)
用面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃，松弛15分钟。面筋判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。
当面团放入冰箱冷藏松弛了，我们就开始制作馅料吧。馅料的制作很简单，就是将你吃剩下的巧克力蛋糕200g，乳酪50g，细砂糖10g，放在一起，然后拌至均匀。
最后加入橘皮丁10g。
拌至均匀。
取一只冷藏松弛好的面团，拍扁，尽可能将里面的气体排出。
然后翻过来，放30g的馅料。
包好后按扁。
放入模具，进行醒发。这里大家会问我，不放模具行吗？行啊，我是追求一种形状，才这样折腾，但是大家估计弄的形状比我好看，所以这里大家尽可能自己选择。简单，好吃就行！
醒发至1.5--2倍的时候就取出来。
然后刷蛋液，上边压个平底的东西，烘烤。烘烤温度，上火：190℃ 下火：170℃，时间10--12分钟。仅供参考
将烤好的面包拿出，稍微震动一下。
然后直接放在烤盘上待凉。
在待凉的面包上撒上一层薄薄的防潮糖粉。
撒好的面包就长这个样子。
放在盘中就是这个样子，呵呵，很多人将自己的东西，不管好吃不好吃，那照片拍的相当的好看，我比较真实，只在食谱的搭配上去思考，所以这方面很欠缺，步骤15和步骤16相比，只是放的位置不同，同一产品感觉也不一样哈，所以，我告诫各位朋友，照片好看的不一定好吃，照片一般的不一定很差，只希望大家根据自己的口味选择去制作，谢谢！
切开食用吧。