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香喷的蒿菜饭（社饭）(4/7)
找到蒿菜，清明节前后的最好，摘取嫩叶，洗干净。
怎么去苦水？这点很重要。先放水里使劲挤压，反复两次，然后切切几刀，继续挤压，反复操作3次，把蒿菜切碎。
放油，入锅炒一小会，加盐。
取一块腊肉，要带肥肉的，泡软或者用水煮软都可以，然后切成小丁。
把泡了一夜的糯米，切好丁的腊肉，和炒好的蒿菜混在一起，加微盐，加点生抽，不加也行，搅拌均匀。
放入蒸锅，我用的电蒸锅，60分钟。也可以用电饭煲煮，喜欢吃硬一点就少放水，软点就多放点点水。个人喜欢软糯一点的。
煮的过程中就会闻到香味了，太好闻了。注意一点，蒿菜是越多越好吃的。