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8寸原味戚风蛋糕(2/13)
蛋清分离
20g细砂糖和牛奶混合，并搅拌至糖融化无颗粒
加入色拉油搅拌均匀
低粉和玉米粉混合后，筛入饼搅拌均匀（不要过度搅拌，看不见白色粉末即可）
蛋黄逐个添加饼搅拌均匀
完成的蛋黄糊放一边待用
蛋白中加入柠檬汁，加入1/3细砂糖开始打发
泡沫细腻是再加入1/3
出现明显纹路时候，加入剩下的1/3细砂糖
打至硬性，如图的状态
分三次把蛋白拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，快速均匀地拌好
拌好的蛋糕糊入模，用刮刀垂直地在面糊中上下地带几下，去除大气泡，再在操作台上震一下
入炉，放置烤箱中下层，先下火130度上火140度烤35分钟，然后调高温度上下火160度烤25分钟，出炉后摔一下，然后马上倒扣晾凉