1.茼蒿洗净；皮蛋去壳，洗净切块；火腿切片，备用。 2.茼蒿用开水烫熟，捞出装盘。 3.锅中加油烧热，下入蒜瓣炸透，再下皮蛋，火腿，翻炒后加适量水烧开，加入调料。起锅淋在茼蒿上即可。