^⇔^排骨斩成小段，洗净备用。

^⇔^焯水五分钟，捞出用温水洗净。

^⇔^锅中做足水，加入排骨，配料，大火烧开15分钟，转中小火炖一个小时左右。

^⇔^倒入豆腐，山药，盐，继续炖十五分钟后。 铁棍山药长时间存放的好办法：山药去皮，切块，按平时用量分装成小份装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻格，随吃随取无需解冻，因为山药存放时间较短，所以想到了这个办法，你们也可以试试。

^⇔^欧克了。 汤炖多了一次喝不完，晾晾后可以装小袋扎紧口，扎口的时候把里面的空气挤出来，袋子里面稍微多留些空隙，放到冷冻格，这样不用天天花时间煲汤，还能随时喝到新鲜的汤，岂不乐哉•﹏• 我用它来做豆腐脑汤头，稍微加点味极鲜调和颜色，再加些味精，香油啥的。