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新疆正宗手抓饭(3/16)
大米淘洗干净，浸泡半小时。
红黄萝卜切丁（可根据自己喜好切形状）。
紫皮洋葱切丁。用量:1/4个。
剔骨羊肉
分出瘦肉。
分出肥肉（不爱吃肥肉的亲们千万别丢掉，有用哦！）
泡葡萄干（我用的新疆黑葡萄干，亲们可以用别的品种或者混搭都可以的）
准备山楂和花椒
正式开做。取炒锅小火加热，放入肥肉，煸出羊油（不喜欢羊油的可以用植物油），放入一半洋葱煸炒。
放入瘦肉煸炒变色后放入另一半洋葱，胡萝卜，加入孜然，酱油，盐，山楂，花椒翻炒2分钟。
加500毫升水，煮沸。
把菜捞入电饭锅，铺好。
大米控干水，平铺在菜上面。
羊肉汤缓缓倒入电饭锅（快了会把米冲出坑的），水位和米齐平。
洒上葡萄干。
电饭锅跳到保温后继续焖15分钟，开盖用铲子搅拌即可出锅。每粒米都是油亮油亮的。