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再战椰蓉包(2/18)
除黄油以外把所有材料都放入面包机至扩展状态。
加入黄油揉搓至能拉出大片薄膜的状态。
加入20克椰蓉搓匀，滚圆室温进行第一次发酵。
天气还没很热，用了一个多小时才发酵好。
将面团排气，切分成12个大概45g的小面团。
滚圆，并盖上保鲜膜松弛15分钟。
轻搓长面团，并擀开成牛舌状，中间放果仁。
一边往内折。
另一边也包折起来。
往另一边卷
卷好这样D
放入烤盘
放入烤箱进行第二次发酵。38度40分钟左右。记得烤盘加开水保持湿度。
发酵好在表面刷蜂蜜。
放入预热好的180度烤箱，烤20分钟。
十分钟就上色了，我盖上了锡纸以免上色太深。果然，出炉后的颜色令我十分满意！
反面的样子，这次烤的时间刚刚好！
忍不住等晾冷，马上撕了两个吃！成功！99分！