再战椰蓉包
上次烤过了一点,今天阴天正好在家再挑战一次。几乎把所有材料都用上了。其实做面包只要某个方子对了,万变不离其宗,自己根据材料加加减减的也没有关系,不必要太执着原方子。
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步骤1/18
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除黄油以外把所有材料都放入面包机至扩展状态。
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步骤2/18
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加入黄油揉搓至能拉出大片薄膜的状态。
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步骤3/18
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加入20克椰蓉搓匀,滚圆室温进行第一次发酵。
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步骤4/18
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天气还没很热,用了一个多小时才发酵好。
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步骤5/18
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将面团排气,切分成12个大概45g的小面团。
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步骤6/18
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滚圆,并盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/18
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轻搓长面团,并擀开成牛舌状,中间放果仁。
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步骤8/18
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一边往内折。
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步骤9/18
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另一边也包折起来。
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步骤10/18
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往另一边卷
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步骤11/18
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卷好这样D
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步骤12/18
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放入烤盘
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步骤13/18
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放入烤箱进行第二次发酵。38度40分钟左右。记得烤盘加开水保持湿度。
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步骤14/18
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发酵好在表面刷蜂蜜。
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步骤15/18
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放入预热好的180度烤箱,烤20分钟。
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步骤16/18
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十分钟就上色了,我盖上了锡纸以免上色太深。果然,出炉后的颜色令我十分满意!
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步骤17/18
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反面的样子,这次烤的时间刚刚好!
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最后一步
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忍不住等晾冷,马上撕了两个吃!成功!99分!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-16
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