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泡着烤的椰蓉餐包(11/12)
除黄油外所有A材料放入面包机。
揉至扩展后加黄油30g,加椰蓉或者椰丝。
第一次28度发酵！
一个小时后用手插一小洞不回缩证明发酵好啦！
排气后分成12个小圆。松驰15分钟。整形。
烤盘放入热水。
38度进行第二次发酵。用时大概40分钟！
发至两倍大，表面刷椰浆，往模具内倒入40克椰浆。
入180度预热的烤箱内烤23-28分钟即可。
出炉立即脱模。我烤了25分钟，过了点，下次烤22分钟就合适了。
脱模反面的样子。
撕开内里，还是很松软的。一阵椰香扑鼻而来啊！