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泡着烤的椰蓉餐包的做法

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泡着烤的椰蓉餐包

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这是君君的方子，加大了糖分。烤的时候加上椰浆泡着烤D，口感特好，软绵留香，正点！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

椰浆 100g

、

蜂蜜 10g

、

白砂糖 30g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

椰蓉或椰丝 20g

、

椰浆(后放) 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有A材料放入面包机。
步骤2/12 点击查看大图
揉至扩展后加黄油30g,加椰蓉或者椰丝。
步骤3/12 点击查看大图
第一次28度发酵！
步骤4/12 点击查看大图
一个小时后用手插一小洞不回缩证明发酵好啦！
步骤5/12 点击查看大图
排气后分成12个小圆。松驰15分钟。整形。
步骤6/12 点击查看大图
烤盘放入热水。
步骤7/12 点击查看大图
38度进行第二次发酵。用时大概40分钟！
步骤8/12 点击查看大图
发至两倍大，表面刷椰浆，往模具内倒入40克椰浆。
步骤9/12 点击查看大图
入180度预热的烤箱内烤23-28分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
出炉立即脱模。我烤了25分钟，过了点，下次烤22分钟就合适了。
步骤11/12 点击查看大图
脱模反面的样子。
最后一步点击查看大图
撕开内里，还是很松软的。一阵椰香扑鼻而来啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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