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红烧肉(5/6)
准备这些 用蒸鱼豉油代替生抽
一定要凉水下锅烧开汆水 烧开五分钟就好 此时可以加料酒也可不加
汆水后的肉入锅加开水炖一小时。注意，这是肉肉好吃的关键，加准备好的生姜的一半就炖吧 一个小时，炖好捞出控水，这是炖好的样子.
热锅凉油煸另一半生姜.
加肉中火煸肉，这时要注意挡一下，会蹦油的.肉色变金黄时把糖倒入翻炒.一会儿颜色会更深，这时就可以倒生抽啦。然后倒老抽.放入大料。翻炒至少三分钟.加开水到肉肉的2/3处盖盖焖 . 此时是大火
收汁后 成品