把咸鸭蛋煮熟，取蛋黄放碗里备用。豆腐洗净放入烧开的盐水里焯一下…

锅里放油，中火，把咸蛋黄放进去炒散炒均匀（如果太干可以加水），再把豆腐放进去轻轻炒两下，让豆腐裹上蛋黄，最后倒入少许鸡汤，炒均匀后盖上锅盖焖煮直至豆腐熟，（水不要多，太多不容易蒸发…）等水分蒸发的差不多了就盛盘…