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客家酿苦瓜(5/9)
选购苦瓜最好买那种细长的品种，这样酿的肉馅不需太多；
把苦瓜洗净斜刀切块，然后把瓜瓤取干净；
买猪前腿肉剁碎拌些许盐调味，也可根据个人喜好加入马蹄、鱿鱼之类的增加香味或口感；
如图所示把肉馅塞入挖空的苦瓜内；
酿好的苦瓜是这样子滴；
用热水浸泡些黄豆备用；
把浸泡好的黄豆置锅底，在上面逐一放入酿好的苦瓜，放入清水开煮；
大火煮开后转中火煮个半小时左右，调入少许的盐；
这样一锅美味的酿苦瓜就做好了。个人喜欢在锅底放些黄豆的原因是，这样的做法即可吃酿苦瓜，又可以有黄豆煲苦瓜汤可喝，一举两得。