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儿童轻乳酪蛋糕(2/12)
奶油奶酪125克切小块
酸奶75克
糖粉45克
淡奶油75克
酸奶、淡奶油、奶油奶酪块混合。
混合物50度水浴搅拌至无颗粒。
放入蛋黄。继续搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
搅拌好后放入冰箱冷藏。
蛋清分三次加入糖粉打至湿性发泡。和冷却后的面糊拌匀倒入模具。模具底垫油纸。模具壁涂黄油。
放至预热160度的烤箱内水浴烤60分钟，160度。用锡纸裹住模具，烤盘加水，方为水浴。
烤好后冷却脱模，化巧克力用裱画袋写字。