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肉末茄子(4/4)
茄子切段上锅蒸8分钟，备用。
辣椒、蒜切好备用
瘦肉切末备用。
油热后将肉末放入锅中，炒至变色后放入豆瓣酱翻炒，蒜末辣椒倒入爆香，放入蒸好的茄子翻炒几分钟，出锅装盘，撒入葱花香菜。