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油炸豆腐丸子(2/4)
油锅烧热放油到几乎冒烟，关火；放入一小佐花椒粒，过俩分钟，捞出不用。等油凉透。倒入肉馅，料酒，盐， 蛋，朝一个方向搅上劲，在边加其他的调味料；加入葱如图！
一小块豆腐用錾刀压碎如图，也可用手抓碎，投入图1，用手搅和抓挤，肉圆丛拇指和食指形成的圈中挤出。
油锅半斤八两油（实际耗费不多）烧热后用 中火，把丸子挤入油锅，注意翻动，无需色特重就捞出，到后面注意减火力。
好了！ 成品，半成品你定义啦！我知道此时空中都是诱人的香味！