油炸豆腐丸子
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小朋友都是食肉者,加些健康的豆腐进去而不影响口味,虽然没有纯肉的细腻,但粗纤维对成长中的孩子身体有益,关键很好吃!下一步:可直接吃,也可以做糖醋,红烧,叉烧,BBQ汁的;也可做各种汤或煲...
食材清单
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30~60分钟
绞猪肉馅
400g
、
葱,中等粗,切米粒
200g
、
豆腐,老或中等
200g
、
盐
1匙
、
白胡椒粉
适量
、
料酒
适量
、
生蛋
1个
、
油,
1-2匙 和大锅
、
生抽
1-2匙
、
姜粉
适量
、
花椒粒
1佐
烹饪步骤
-
步骤1/4
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油锅烧热放油到几乎冒烟,关火;放入一小佐花椒粒,过俩分钟,捞出不用。等油凉透。倒入肉馅,料酒,盐, 蛋,朝一个方向搅上劲,在边加其他的调味料;加入葱如图!
-
步骤2/4
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一小块豆腐用錾刀压碎如图,也可用手抓碎,投入图1,用手搅和抓挤,肉圆丛拇指和食指形成的圈中挤出。
-
步骤3/4
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油锅半斤八两油(实际耗费不多)烧热后用 中火,把丸子挤入油锅,注意翻动,无需色特重就捞出,到后面注意减火力。
-
最后一步
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好了! 成品,半成品你定义啦!我知道此时空中都是诱人的香味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-08
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