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柳式青椒回锅肉(4/9)
选用肥瘦相间的五花肉
入锅煮20分钟以上，直到用筷子发现可以轻易戳穿。煮的时候加料酒和老抽，还有花椒、姜片去腥。
煮肉时，切好所有的配料备用
肉煮好冷一会，切成薄片
锅里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要开太大了
加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩点油在锅里捞出
下青椒煸炒，加点生抽调味
重新倒入肉片，加盐和鸡精
出锅，洒葱花，OK了