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酸辣鱼(3/4)
鱼洗干净后、沥干水分、用盐腌制、锅放油炸鱼至2面金黄色、捞出带用
把蒜和姜分别剁碎
把姜和蒜放到小碗中、加半碗清水、在加入鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油（后面两种调料可以多放一些）
鱼二次放锅里、等油热后把调料淋到鱼上、小火煮入味、关火加葱