茄子切长片，清水泡10分钟。切肉丝，青红椒切丝。如果不吃辣可以选择菜椒哦。煎锅热油将茄子片两面煎焦软撑起备用，肉丝炒变色盛起备用。最后锅热油将蒜片椒丝爆香然后把肉丝和茄子片倒入翻炒加盐还有料酒老酒，最后加点味精就可以了！嘻嘻好吃好下饭