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酸奶蛋糕(0/8)
黄油隔热水融化，成液体
倒入酸奶，搅拌均匀
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄依次倒入步奏2中，每次搅拌均匀后，再加入下一个蛋黄
面粉混合，筛入步奏3中，搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖，打至可以拉出直角的干性发泡
蛋白与蛋黄糊混合，翻拌或切拌，不要化圈搅拌（消泡）
混合好的面糊倒入8寸圆模内，大力震两下，排出大气泡
烤箱预热180度，最下面一层放烤盘，烤盘内放入少量清水，面糊放入倒数第二层，调至160度，烤60分钟，至表面上色即可（时间根据温度来控制，可先150度烤30分钟，转170度烤30分钟）