豆腐切长方形约5毫米厚片，菠菜切段

锅中倒油，煎豆腐片，煎至两面金黄，捞出来，锅中放油，翻炒菠菜！炒至八成熟放入煎好的豆腐片，放盐，酱油，盖盖闷一分钟左右！使豆腐不在脆硬，吃起来劲道！