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奶牛餐包(1/14)
所有材料放入面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃。判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。
取出一只，如图所示擀开，擀开的时候前端较厚，下面较薄，有利于成型。
然后翻过来，将厚的一段仍然放在上面。
慢慢卷起。
卷好。欢迎加入技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
搓成橄榄状。
摆盘，醒发。我一般将面团打好，做一点，剩余的面团冷冻，第二天再做，本次做了4个。
当面团醒发至2.5倍大小时，取出，刷鸡蛋。
然后用刀片在中间划一道口子，不要太深哈，
挤上黄油。
撒上砂糖。开始烘烤，我用的温度是上火200℃ ，下火180℃，时间12分钟。仅供参考哈。
烤好出炉。
待凉食用。