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脆皮鲜奶(13/19)
把主料备好
取一勺炼乳放入鲜奶里搅拌均匀
放入白糖搅拌至糖化
放入淀粉
搅拌至无颗粒状
取一个容器铺上保鲜膜备用
把搅拌好的鲜奶倒入锅里，小火慢慢熬
熬到最后成粘稠状的奶糊
把熬好的奶糊盛入铺好保鲜膜的容器里
拿出来用保鲜膜包好，用手轻轻的摁扁，呈薄厚均匀的正方形，晾凉，放入冰箱冷藏2个小时以上，让其发硬
把冷藏好的奶块拿出来
取一个容器，放适量的面粉.淀粉.泡打粉和水搅拌成粘稠的脆炸糊
把奶块从中间切开
然后切成小手指粗细的条
锅里加适量的油小火烧热
把奶条放入脆炸糊里，使其均匀裹满脆炸糊
要想看油温够不够热，先拿一个裹满面糊的奶条放入锅里，看奶条的四周都起泡时，证明油温刚刚好
油温热上来时，把所有的奶条都裹上面糊放入锅里炸
炸至表面金黄即可