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红烧鲍鱼(2/7)
将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。
葱蒜洗净，切沫。
烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。
热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。
盘里垫上菜叶，装盘即可。