红烧鲍鱼
鲍鱼小系列之二~~~ 一人食~~~
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步骤1/7
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将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
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步骤2/7
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用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
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步骤3/7
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将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。
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步骤4/7
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葱蒜洗净，切沫。
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步骤5/7
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烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。
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步骤6/7
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热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。
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最后一步
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盘里垫上菜叶，装盘即可。
1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。
2、焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-25
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