洋葱切丝。 三层肉肥瘦分开切片，分开用一点盐，一点鸡粉，搅拌一下，加点植物油，再拌一下，再加适量生粉，继续搅拌一下就好了。这样炒出来的肉很嫩

不用放油，小火先炒三层肉里的肥肉，等肥肉出油后，再放进三层肉里的瘦肉，一起混合炒到肉变色。 加入洋葱丝，炒两分钟闻到香味，加少量盐，翻炒一下就可以出锅了。