安装App
曼步厨房 - 意式香草冰激凌(8/11)
材料：蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚
先将蛋黄加白糖打发；
3
中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡； 注：千万不能煮开 将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；
然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌； 继续中火加热至开始粘稠； 拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；
加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤；
保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右； 用冰激凌机制作即可；
可以看到冰激凌慢慢在凝固
成品
成品
迫不及待试一下，舀一勺，松软，入口即化，浓浓的奶香味在口中弥漫开来，就是这个味道！下次可以试试看芒果跟蜜瓜的口味..................