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糖醋脆皮茄子(12/12)
准备食材，茄子，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔
将茄子洗净削皮切段
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
将一个鸡蛋打入低筋面粉加入少许水
调成稀稠适中的面糊
调成稀稠适中的面糊
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可