炒锅放少量花生油爆香葱姜蒜末，放入去皮切碎的西红柿和番茄酱丁炒化，加入两碗水烧开，放入冬瓜盖上盖小火炖十分钟，加入切好的金针菇稍煮，调味，调好味撒入鸡蛋液关火，根据个人口味在盛好的汤里加入香菜葱花。

成品