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不要忘了我--提拉米苏(14/17)
工具原料集合！
60砂糖，四个蛋清四个蛋黄。砂糖分两次加入蛋清。蛋黄打散就可以啦
打发到这样，可以出弯勾。
加入打散的蛋黄，拌匀。
加入100克低粉，拌匀。
放个容器里，把面糊倒里。
我用的这个裱花嘴做饼干的。
每个挤两下。长短自己控制，180度上下管15分钟。放入烤箱前散些砂糖。烤10分钟后拿出来在散些糖粉。
将40克的糖加20毫升水煮成糖浆，然后放入两个蛋清中打发！
将两个蛋黄打散加入10克淡奶油和两片吉士片。隔水加热融化。要一直温着，要不就凝固了。吉士片用之前要软化放入凉水中。
240克淡奶油加20克纯咖啡粉10克砂糖35毫升
打发出纹路。据说是六分。
马里卡彭奶酪软化加朗姆酒5毫升。拌均。
把打好的淡奶油和软化的奶酪拌均。
然后加入之前拌好不凝固的蛋黄液。蛋黄液可以先加入一点之前拌好的奶油和奶酪的糊糊，降降温再放入。
拇指饼干刷上咖啡酒。放入六寸模具中。围圈加铺底。放入糊糊。中间再放入拇指饼干。最后倒满糊糊。弄平。
放冰箱冷藏一晚。表面的面糊不粘手就可以。吃的时候散上可可粉。就OK拉！