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红烧肉(1/5)
五花肉洗净切块，连着肉皮一起切。
焯水—水开下肉，加点料酒去腥。
油微热，假如两勺白砂糖，小火，快速搅拌，观察糖的颜色，有点发黄，即可倒入肉块。
然后加入除盐以外的所有辅料，翻炒。
加开水，没过肉。调小火，炖30分钟左右，加盐，汤没出锅。