在头部切入切入至中间部位, 下方也是斜上切入, 然后把鱼放在切菜板上, 捏住鱼头左右 摇几次, 然后往外拉就能拉出整个肚肠.
当然如果是老饕喜欢吃苦苦但是微微发甜的鱼肚, 那就跳过此步.
然后放入秋刀鱼用手洗净血污, 搓掉身体上的一些小鱼鳞(就是单独深蓝色的鱼鳞), 我不知道因为所以, 只知道要洗掉.
最后, 用手指捏住肚肠后方, 然后慢慢的往鱼腹后方的洞(就不写这个洞是干啥的了)挤压, 把污物挤出. 多试几次, 慢慢来.
然后摸上细盐, 肚肠这里也摸上. 放置20-30分钟
然后用毛刷或者硅胶刷沾点食用油刷在网格上, 不用太多, 刷一层就好, 主要防止食物放在上粘底.
两面各烤10-20分钟, 可以通过鱼肉颜色, 皮是否烤脆来判断是否熟了
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