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回锅肉【三朵金花大饭店】(6/7)
五花肉清水焯煮，用筷子可以戳穿就可以捞出冲凉水切片
青椒切块，蒜苗切段
锅烧热直接下五花肉片煸炒，若粘锅可放少量油。不停煸炒出油，至五花肉焦黄。喜欢肉焦一点的就多煸炒会儿，喜欢嫩肥一点少煸炒会儿。
炒好后将肉盛出，倒出多余的油，留稍许底油在锅中，烧热放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉片翻炒几下。
倒入青椒，翻炒
最后放入蒜苗，翻炒，加盐少许和味精调味。
出锅